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The secret to getting through the first round of 'Black and White Chef'? Mastery in the mackerel dish.
Creatrip Team
a year ago
Song Ha-seul-lam, nota per lavorare con ingredienti stagionali nell'alta cucina, condivide intuizioni sulla cottura dello sgombro, un pesce invernale ricco di nutrienti. L'arte di bilanciare sapore, consistenza e colore ha fatto risaltare il suo piatto in 'Black and White Chef'. La sua ricetta firma prevede la salatura del pesce usando un metodo di salamoia per una distribuzione uniforme del sapore e la creazione di uno stufato di sgombro con abbinamenti di verdure per esaltare il piatto. Questo approccio mette in evidenza il delicato sapore dello sgombro mantenendo la sua consistenza umida.
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