Now In Korea
Noci pecan dagli Stati Uniti: un’aggiunta gustosa e nutriente alle cucine coreane
Creatrip Team
23 days ago
Con la crescita della tendenza “Healthy Pleasure”, le noci pecan coltivate negli Stati Uniti stanno attirando attenzione per la loro consistenza cremosa, il sapore intenso e il profilo nutrizionale. Originarie del Nord America, le noci pecan sono ricche di grassi insaturi, fibra alimentare, proteine vegetali e minerali come manganese, rame e zinco, e contengono antiossidanti quali il gamma-tocoferolo (una forma di vitamina E), flavonoidi e polifenoli. Il programma Heart-Check dell’American Heart Association include le noci pecan tra la frutta a guscio raccomandata; una porzione da 28 g fornisce circa 3 g ciascuno di proteine vegetali e fibra e all’incirca 18 g di grassi insaturi. Storicamente apprezzate dai popoli nativi americani (la parola “pecan” deriva da un termine algonchino che indica una noce spaccata con una pietra), le noci pecan furono anche coltivate dai primi leader statunitensi e sono diventate emblematiche in piatti come la pecan pie durante il Thanksgiving. Negli Stati Uniti, le noci pecan sono coltivate principalmente nel Sud e i gusci avanzati vengono utilizzati per l’affumicatura o per il compost. In Corea, le noci pecan sono vendute nei supermercati, nei grandi magazzini e online; per prevenire l’irrancidimento, conservarle in contenitori ermetici e riporle in frigorifero o nel congelatore per la conservazione a lungo termine. Oltre che come snack, le noci pecan possono essere usate in yogurt, insalate, poké o in piatti in stile coreano: provatele in saltati o brasati conditi con salsa di soia per aggiungere una nota nocciolata e delicatamente dolce al myulchi-bokkeum (saltato di acciughe) o a piatti di verdure.
Ti piace questa informazione?