Now In Korea
Rinfrescante Sottaceto di Erbe Primaverili per Ravvivare il Tuo Appetito
Creatrip Team
a year ago
In Corea, la primavera porta un'abbondanza di erbe fresche perfette per fare 'jangajji' (sottaceti tradizionali coreani). Quando arriva la primavera e la terra inizia a scongelarsi, i colori vibranti e i nutrienti delle erbe stagionali come i porri selvatici e la radice di angelica coreana sono ideali per i sottaceti. Al 'Bora Sigol & Seomisun Herb Institute' a Gangwon, gli appassionati di cucina possono imparare la cultura alimentare naturale, incluso come fare tre tipi di sottaceti di erbe primaverili usando salsa di soia, aceto e olio. Questi sottaceti, dopo un processo di maturazione di tre giorni, possono essere gustati con vari piatti, aggiungendo sia sapore che colore ai pasti. Il processo di sottaceto coinvolge la bollitura di salsa di soia, aceto, salsa di pesce, zucchero e soju per creare una marinata per le foglie delicate, e la preparazione di una salamoia di aceto speziato per le verdure più dure. Questi metodi, assieme a usi creativi di prodotti stagionali come il ravanello o la salamoia di sottaceto avanzata, offrono un delizioso scorcio delle ricche tradizioni culinarie della primavera in Corea.
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