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Prezzi dell’abalone di Wando dimezzati; il contea promuove le vendite — abalone aggiunto ai ramen delle aree di servizio autostradali
Creatrip Team
a month ago
La Contea di Wando, il maggiore produttore di abalone (jeonbok) della Corea, sta affrontando un crollo dei prezzi: i prezzi alla produzione sono diminuiti della metà in quattro anni a causa dell’aumento della produzione e della debolezza della domanda. Il miglioramento delle tecniche di allevamento ha incrementato l’output, stimato quest’anno in 30.000 tonnellate, creando un surplus di 5.000 tonnellate. I grandi rivenditori hanno applicato forti sconti (ad esempio, 10 abalone vivi a 12.800 won), che aiutano i consumatori ma lasciano gli allevatori con ricavi inferiori ai costi di produzione.
Le autorità prevedono una risposta mista: promuovere i consumi convogliando l’eccesso attraverso i grandi distributori, sovvenzionare le promozioni, ridurre l’offerta rimuovendo 50.000 gabbie (dopo riduzioni pilota precedenti), introdurre limiti alle nuove gabbie e costruire strutture locali di lavorazione.
Wando sta inoltre ampliando la platea di acquirenti — vendendo lotti all’ingrosso alle aziende e aggiungendo piatti a base di abalone (udon con fishcake e abalone, ramen con abalone, sundubu-jjigae con abalone) in 16 aree di servizio autostradali con un sovrapprezzo di circa 1.000 won, per aumentare il consumo annuale di abalone di una stima di 66 tonnellate. I leader locali sottolineano la necessità di ristrutturare la distribuzione e diversificare i mercati per stabilizzare l’industria dell’abalone.
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