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Il kimbap ruba la scena agli US Open: rotoli coreani a 28$ un successo a New York
Creatrip Team
22 days ago
Il kimbap (rotolo di riso coreano avvolto in alga) ha debuttato nella fan zone degli US Open 2026 a Queens, New York, vendendo un popolare kimbap al bulgogi a 28 dollari (circa 39.000 won). Il rotolo combina bulgogi condito (manzo coreano marinato), riso e gim (alga) con carota, danmuji (ravanello sottaceto), cavolo riccio e bardana per consistenza e sapore. Il progetto è stato guidato dal ristoratore coreano-americano Simon Kim (nome coreano Kim Si-jun), che afferma che l’idea è nata dai pranzi del giorno dello sport a scuola durante l’infanzia, ed è stato sviluppato con la chef Eunjo Park, formata Michelin, per adattare il kimbap tradizionale ai gusti locali e a un consumo in stile festival. Il kimbap, portatile e non troppo unto, si è adattato al contesto degli spettatori all’aperto e ha attirato ulteriore attenzione dopo che l’influencer gastronomico Sam Goldberg ha pubblicato un video di degustazione.
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