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La storia del formaggio americano e il suo viaggio verso lo status di icona
Creatrip Team
a year ago
Il formaggio americano, noto per la sua vivace tonalità gialla, non è un formaggio naturale ma piuttosto un prodotto lattiero-caseario lavorato creato dal formaggio reale. È stato inventato da un innovatore alimentare americano ed è diventato popolare per la sua convenienza e la maggiore durata grazie alla pastorizzazione, che ne ha consentito la vasta distribuzione in Nord America e oltre. Nonostante il suo successo, è stato beffardamente definito 'plastica' anche nel suo paese d'origine, gli Stati Uniti, poiché è un prodotto lavorato piuttosto che stagionato naturalmente. Il suo sviluppo è nato dal formaggio cheddar, poiché i coloni britannici in America producevano questo formaggio. James L. Kraft ha poi innovato macinando il cheddar, mescolandolo con emulsionanti, riscaldandolo fino a renderlo liquido e poi pastorizzandolo per creare il formaggio americano. Questo processo ha esteso la durata del prodotto, rendendolo perfetto per la vasta distribuzione e le razioni militari. Il formaggio americano è criticato dai puristi del formaggio come 'plastica', termine utilizzato per la sua capacità di sciogliersi e riformarsi facilmente. Tuttavia, gli esperti suggeriscono che il formaggio lavorato, come il formaggio americano, sia benefico e di successo, in particolare per le sue proprietà di fusione, ideali per hamburger e sandwich.
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