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Allerta intossicazione alimentare a luglio: alto rischio durante la stagione delle piogge in Corea
Creatrip Team
21 days ago
Il Ministero sudcoreano per la sicurezza alimentare e farmaceutica ha emesso un avviso sul rischio di intossicazione alimentare con l’inizio della stagione dei monsoni (jangma). Il clima caldo e umido e le forti piogge di luglio aumentano la proliferazione di batteri e muffe e possono contaminare le colture attraverso corsi d’acqua allagati. I dati storici mostrano che le malattie di origine alimentare raggiungono il picco a luglio, quindi è essenziale mantenere una rigorosa igiene dalla conservazione al consumo.
Le raccomandazioni includono: lavarsi le mani con sapone per almeno 30 secondi prima di maneggiare gli alimenti; conservare la frutta secca sigillata e in frigorifero per prevenire le muffe; tenere cereali e legumi secchi sigillati in luoghi asciutti; eliminare gli alimenti esposti ad allagamenti o a interruzioni di corrente; mettere a bagno le verdure in un disinfettante al cloro (additivo alimentare, 100 ppm) per 5 minuti e risciacquare tre volte; lavare la frutta con un detergente per prodotti ortofrutticoli e risciacquare; prevenire la contaminazione incrociata igienizzando coltelli e taglieri e preparando per ultimi gli alimenti ad alto rischio (pesce crudo, pollo crudo); refrigerare o congelare gli avanzi e riscaldarli prima di consumarli.
Nel 2024 la salmonella è diventata la principale causa di intossicazione alimentare, spesso collegata al pollame e alle uova contaminate; seguire le indicazioni su refrigerazione e cottura completa per ridurre il rischio.
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