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Hyundai Green Food presenta carne di maiale a basso contenuto di carbonio nelle mense aziendali
Creatrip Team
21 days ago
Hyundai Green Food, un’unità di servizi di ristorazione del gruppo Hyundai Department Store Group, ha iniziato questo mese a fornire alle mense aziendali carne di maiale certificata a basse emissioni di carbonio (prodotta in allevamenti certificati come “bestame a basse emissioni di carbonio” dal Ministero dell’Agricoltura e dal Livestock Products Quality Assessment Service), segnando la prima fornitura regolare di questo tipo di carne di maiale nel settore della ristorazione collettiva su larga scala in Corea. La fornitura iniziale è di 30 tonnellate all’anno, pari a circa il 10% dell’uso annuo dell’azienda di cosce posteriori di maiale per i pasti di gruppo. Dal 2021, Hyundai Green Food gestisce “Green Day”, offrendo menu a basse emissioni di carbonio due volte al mese nei siti aderenti; circa 600 delle sue 650 mense in appalto partecipano ora all’iniziativa. I nuovi piatti che utilizzeranno carne di maiale a basse emissioni di carbonio includeranno bibimbap con carne di maiale e germogli d’aglio, ciotole di riso con carne di maiale e cavolo, e pasta al ragù di maiale. L’azienda prevede di aumentare la fornitura con la crescita della produzione e di ampliare lo sviluppo di menu correlati, posizionandosi come fornitore di alimenti più sani e sostenibili.
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