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Salta la birra: il vino Tempranillo si abbina bene al pollo yangnyeom
Creatrip Team
25 days ago
Il pollo fritto coreano con salsa (yangnyeom chicken) si abbina meglio a un vino rosso di medio corpo piuttosto che alla birra. La salsa agrodolce-piccante ha una piccantezza e una dolcezza moderate, quindi è meglio evitare i bianchi ad alta acidità o i rossi pesanti e tannici come il Cabernet Sauvignon. Un Tempranillo con acidità e tannino medi (della Rioja) completa le note fruttate di ciliegia/prugna e quelle sapide della salsa. Scelta conveniente: The Guvnor (Felix Solis), un blend Tempranillo-Syrah ampiamente disponibile nei minimarket e nei supermercati coreani a circa 15.000 KRW; ottiene circa 4,0 su Vivino, collocandosi tra i vini con le valutazioni più alte. Per il pollo fritto semplice, i vini spumanti come il Cava spagnolo funzionano bene perché le bollicine tagliano l’olio e rinfrescano il palato. Il consiglio arriva dall’esperta di abbinamenti vino-cibo Lee Young-ji di “Wicked Wife”.
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