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Un ex dirigente Samsung mira a internazionalizzare il K-Shabu-Shabu con un focus sul benessere
Creatrip Team
a month ago
Song Young-joo, CEO di All Day Fresh, che gestisce il franchising Shabu All Day (K-shabu-shabu), afferma che lo shabu-shabu in stile coreano si adatta alle tendenze globali del benessere e prevede un’espansione negli Stati Uniti e in Thailandia il prossimo anno per cavalcare l’onda del K-food. Forte di oltre 30 anni in Samsung e di reti regionali in Thailandia e Singapore, Song evidenzia l’accettazione locale di piatti bolliti o sbollentati anche nei climi caldi e segnala un possibile futuro ingresso nelle Filippine sotto la capogruppo Jollibee Foods (un importante gruppo alimentare filippino). Sul mercato interno, Song sottolinea menu stagionali incentrati sulla frutta (ad esempio “Mango All Day”), un branding più forte e il miglioramento delle visite ripetute offrendo esperienze di ristorazione coerenti e adatte alle famiglie in ampie sedi a buffet in stile hotel. Invece di una rapida crescita del numero di punti vendita, All Day Fresh darà priorità al consolidamento operativo: condivisione delle migliori pratiche dei punti vendita con le migliori performance, rafforzamento del supporto agli affiliati e utilizzo di strumenti di IA per analizzare le performance dei negozi. La catena ha riportato una forte crescita di ricavi e profitti e l’azienda prevede servizi per i clienti stranieri, come menu in inglese e recensioni migliorate su Google Maps.
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