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Shab-Olday pianifica l’espansione negli Stati Uniti e in Thailandia con la strategia K-Shabu
Creatrip Team
a month ago
Song Myung-ju, il nuovo CEO di All Day Fresh, afferma che Shab-Olday (franchising coreano di shabu-shabu) entrerà nei mercati esteri il prossimo anno, puntando su Thailandia e Stati Uniti. La catena è stata venduta ad aprile a Jollibee Foods per circa 130 miliardi di won; Song, che ha esperienza globale maturata in Samsung, intende sfruttare quella rete e la presenza di Jollibee (Filippine) per un’ulteriore espansione. Ritiene che la cultura thailandese della bollitura o sbollentatura dei cibi renda lo shabu-shabu accettabile nonostante il caldo, e che il crescente interesse per K-food e K-culture renda gli Stati Uniti un mercato attraente. Sul mercato interno, Shab-Olday si concentrerà sull’aumento del tasso di visite ripetute (attualmente 18%) valorizzando menu “core” stagionali a base di frutta e un’offerta diversificata di dessert come il recente “Mango All Day”, con l’obiettivo di proporre un’esperienza di ristorazione adatta alle famiglie con lo shabu-shabu come principale elemento distintivo rispetto a concorrenti come Ashley e Vips.
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