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The Gold Pig Restaurant: ristorante di barbecue coreano delle star
Creatrip Team
a month ago
Il ristorante Gold Pig di Seul è diventato una tappa obbligata per il barbecue, noto per tagli di maiale di qualità premium, una tecnica di cottura precisa e una lunga lista di clienti celebri, dai BTS e Blackpink a Chris Hemsworth e Donald Trump Jr. Famoso per specialità come la pancetta di maiale con osso e il collo di maiale, il locale punta su una rigorosa formazione del personale, piastre per griglia specializzate e una forte ventilazione per mantenere la qualità della carne e la costanza di cottura.
Il fondatore Park Soo-kyung ha costruito il marchio, nell’arco di dieci anni, passando dalle bancarelle del mercato a un punto di riferimento di tre piani, introducendo innovazioni come servire foglie di basilico con il maiale alla griglia e aggiungere opzioni di hanwoo (pregiata carne bovina coreana) per chi non mangia maiale. Nonostante l’espansione e le sedi all’estero a Taipei (e i piani per Tokyo), i clienti continuano a fare la fila senza prenotazioni; l’ingresso del personale al terzo piano funge da “hall of fame” con firme e disegni dei VIP. Park attribuisce il successo del ristorante a sperimentazioni sul campo e ai riscontri dei clienti, e spera che il buon cibo possa colmare le divisioni tra culture e politica.
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