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Freschezza oltre al prezzo: il latte UHT importato non è sempre più economico del latte fresco coreano
Creatrip Team
a month ago
Il latte UHT (ultra-high-temperature) importato a lunga conservazione è cresciuto nei canali retail in Corea, ma i confronti di prezzo e qualità con il latte fresco nazionale richiedono un’attenta contestualizzazione. L’UHT importato rappresenta solo circa il 3% del volume di produzione nazionale di latte, e il prezzo varia ampiamente in base al Paese di origine: da circa 1.500 KRW al litro per alcuni marchi polacchi a oltre 6.000 KRW per determinati prodotti del Regno Unito, mentre molte importazioni europee costano più del latte coreano. Il latte fresco nazionale (distribuito refrigerato) e l’UHT importato (conservato a temperatura ambiente) seguono catene di approvvigionamento diverse, quindi i confronti basati solo sul prezzo possono risultare fuorvianti. Gli standard igienici della Corea per il latte crudo sono rigorosi (ad esempio, limiti di carica batterica e di cellule somatiche paragonabili a quelli della Danimarca e più severi rispetto ad alcuni Paesi europei), e il 99,59% del latte nazionale dell’anno scorso ha soddisfatto i criteri di massima categoria. I sondaggi mostrano che i consumatori coreani danno priorità alla freschezza rispetto al prezzo quando acquistano latte. Considerati i rischi legati al tasso di cambio e alle materie prime, mantenere la produzione nazionale di latte è importante per la stabilità dell’approvvigionamento; i consumatori dovrebbero confrontare i metodi di distribuzione e i gradi di qualità, non solo il prezzo.
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