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Non gettare le radici degli spinaci: sono nutrienti e gustose
Creatrip Team
a month ago
Quando si puliscono gli spinaci, molte persone eliminano le radici con la punta rossastra, ma i nutrizionisti affermano che queste radici sono ricche di manganese e di altri nutrienti e, una volta cotte, sviluppano anche una lieve dolcezza e una consistenza croccante. Gli spinaci sono già ricchi di ferro, calcio, vitamina C e beta-carotene; rimuovere le radici significa scartare una fonte concentrata di minerali. Le radici si prestano bene per verdure condite (namul), saltati in padella, zuppe e doenjang-guk (zuppa di pasta di soia) e dovrebbero essere conservate se pulite correttamente: praticare un taglio a croce alla base e lavare sotto acqua corrente per rimuovere la terra intrappolata.
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