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I prezzi dello sgombro volano mentre le quote norvegesi scendono, i consumatori si rivolgono al pesce coreano
Creatrip Team
a month ago
I cambiamenti globali del clima e delle quote di pesca stanno rimodellando il mix di prodotti ittici nei supermercati coreani. La Norvegia ha tagliato drasticamente la quota di sgombro (고등어): l’assegnazione di quest’anno è pari a circa un terzo dei livelli di due anni fa, seguendo le indicazioni scientifiche dovute alla pesca eccessiva. Questo ha spinto i prezzi dello sgombro norvegese surgelato da circa 2 dollari/kg l’anno scorso a 6 dollari/kg entro maggio. I prezzi al dettaglio dello sgombro salato importato sono aumentati di oltre il 30%, mentre i prezzi dello sgombro surgelato nazionale (coreano) sono scesi di più del 10%, rendendo il pesce locale più attraente. I principali rivenditori segnalano forti cambiamenti nelle vendite: le vendite di sgombro nazionale da Emart sono aumentate di quasi il 50% su base annua fino a maggio, mentre quelle delle importazioni sono diminuite. I rivenditori e il governo stanno incrementando le scorte nazionali e proponendo sconti; Emart sta anche diversificando le fonti vendendo sgombro cileno più grande e più economico a partire da questo mese. Anche l’approvvigionamento di gamberi si sta spostando verso forniture peruviane esenti da dazi, passando dal 34% a una quota prevista del 70%. Alcuni articoli con pochi sostituti—come il salmone norvegese, il granchio reale russo e l’aragosta canadese—continuano comunque a mostrare vendite in aumento nonostante gli incrementi di prezzo. (고등어: sgombro)
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