Now In Korea
Brunch luminoso e fresco al limone e sapori nordici all'Acid House
Creatrip Team
a month ago
A Sinsa-dong, a Seul, Acid House è un ristorante luminoso ispirato alla cucina nordica (nord-europea) e al concetto di piacevole acidità. I proprietari Woo Hee-hyun e la chef Jose-hee fondono la formazione francese con influenze danesi per mettere in risalto note acide naturali: pane a lievitazione naturale e pane di segale fermentati naturalmente fatti in casa, burro montato soffice come una nuvola, uova morbide, formaggi e confetture preparate con la mela cotogna coreana (mogwa). Tra i piatti simbolo figurano un piatto brunch in stile danese, un’insalata di pomodoro e agrumi con pomodori Airum di stagione e uno smørrebrød di gamberi (panino aperto). Il locale serve vini europei naturali e brillanti e attira molti visitatori nordici; il team punta a condividere la “piacevole acidità” presente in cibo, vino e caffè come parte allegra della vita quotidiana.
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