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Porta la Thailandia a casa: come preparare il mango con riso appiccicoso
Creatrip Team
a month ago
Il mango sticky rice (khao niao mamuang) è un amato dessert thailandese fatto di mango dolce e maturo, riso glutinoso appiccicoso e latte di cocco. Consigli principali: lasciare in ammollo il riso glutinoso (찹쌀) almeno 1 ora o tutta la notte per una consistenza gommosa; scegliere mango completamente maturi, leggermente morbidi; mescolare la salsa calda di cocco (latte di cocco, zucchero, sale) nel riso e tenere da parte un po’ di salsa da versare sopra. Ricetta base: cuocere a vapore il riso glutinoso ammollato per circa 20 minuti, scaldare il latte di cocco con zucchero e sale, addensare una parte della salsa con amido di mais, unire il riso alla salsa, raffreddare leggermente, servire con mango affettato e sesamo tostato opzionale. Riscaldare a vapore invece che nel microonde per preservare la consistenza gommosa; è meglio consumarlo appena fatto.
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