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Seolleongtang vs. Gomtang: Qual è la differenza? Una vecchia trattoria di Seoul lo spiega
Creatrip Team
2 months ago
Il seolleongtang, una zuppa lattiginosa di ossa di manzo amata da lungo tempo a Seoul, è popolare almeno dagli anni ’20. Storicamente economica e consumata da persone di tutte le età, la sua ciotola confortante — condita con sale, pepe e molte cipolle verdi — si mangia ancora in modo molto simile oggi: risucchi rumorosi, kimchi a lato e una quieta soddisfazione quando la ciotola è vuota. L’articolo traccia le radici culturali del seolleongtang (inclusa una storia famosa nel racconto del 1924 di Hyun Jin-geon “Un giorno fortunato”) e visita un ristorante storico di Seoul per chiarire la differenza, a lungo dibattuta, tra seolleongtang e gomtang (entrambe zuppe tradizionali coreane di manzo).
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