Now In Korea
Butter Tteok: la nuova 'moneta dolce' virale della Corea arrivata da Shanghai e oltre
Creatrip Team
a month ago
Una nuova tendenza di dolci chiamata 'butter tteok' (버터떡) — un tteok gommoso e burroso ispirato alla versione di Shanghai del butter mochi — ha invaso parte della Corea da marzo. Nato da una fusione del XIX secolo tra il mochi giapponese, il bibingka filippino e la panificazione occidentale alle Hawaii, la ricetta si è spostata in Cina ed è diventata molto popolare nel 2022 per la sua consistenza 'croccante fuori, morbida dentro'. In Corea, panetterie, caffè e minimarket hanno scorte giornaliere limitate, hanno creato file di apertura e hanno lanciato varianti aromatizzate (matcha, cioccolato, injeolmi). Le reazioni sono contrastanti: i fan lodano i suoi sapori a strati di burro e zucchero e la facile digeribilità data dalla farina di riso, mentre i critici la trovano ordinaria o con qualità incoerenti tra i negozi. I rivenditori discutono se unirsi alla tendenza dato che il suo picco potrebbe essere passato, ed esperti avvertono che la dipendenza dal burro è in conflitto con le tendenze salutiste e che la qualità incostante potrebbe ostacolare la sua durata nel tempo. (tteok: torta di riso tradizionale coreana)
Ti piace questa informazione?