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Boom culinario di Gangneung: dolci tradizionali, snack da strada virali e panetterie alla moda attirano le folle MZ.
Creatrip Team
2 months ago
Gangneung, una città costiera nella provincia di Gangwon, è diventata un punto caldo per il turismo gastronomico, con produttori storici e nuovi arrivati alla moda che attirano folle — soprattutto giovani della generazione MZ. Nel villaggio di han-gwa (dolci tradizionali coreani) Nangdong (Galgol) di Sachon, circa 50 negozi si affacciano sulla strada; un produttore a conduzione familiare, Galgol Hangwa, produce han-gwa fatti a mano da oltre 150 anni e vende più di 20.000 confezioni regalo per le festività. La produzione di han-gwa è laboriosa, richiedendo riso glutinoso fermentato al vapore e lavoro manuale come spennellare lo sciroppo (jocheong) e ricoprire il riso soffiato. Nel Mercato Centrale (Seongnam-dong), cibi di strada come chicken gangjeong e sundae di calamaro causano code; il negozio virale “Gilgamja” (frittella di patate a forma di tteok) vede file di oltre un’ora e un forte clamore sui social. Vicino al lago Gyeongpo, Donghwa Garden nel villaggio di Chodang è famoso per il suo jjampong-sundubu originale (zuppa piccante di frutti di mare servita con tofu morbido invece dei noodles), vendendo circa 1.000 ciotole al giorno ed essendo popolare tra i ventenni. La panetteria Jeongnam Mimyunggwa riutilizza tuberi locali in “guhwang crops bread” scolpiti (panini a forma di verdura) fatti principalmente con farina di riso, attraendo i giovani visitatori e arrivando persino a espandersi a Tokyo. Nel complesso, la miscela di artigianato radicato e piatti innovativi, perfetti per Instagram, sta alimentando un forte boom del turismo culinario a Gangneung.
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