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Ramen con Kimchi: Una Bomba di Sodio che Rischia i Vasi Sanguigni
Creatrip Team
3 months ago
I sudcoreani consumano ancora livelli elevati di sodio — circa 1,6 volte la raccomandazione dell’OMS — nonostante una tendenza al ribasso. Un’analisi del governo (2019–2023) ha rilevato che l’assunzione media giornaliera è stata di 3.136 mg nel 2023. Oltre la metà del sodio proviene da noodle/gnocchi, kimchi, zuppe/stufati, saltati e stufati. Una porzione di ramen con kimchi può fornire fino a 2.135 mg di sodio perché il brodo del ramen è già salato; questo singolo pasto può superare i limiti raccomandati giornalieri. Gli esperti di salute avvertono che l’eccesso di sodio aumenta la pressione sanguigna e i rischi a lungo termine di ictus, malattie cardiache, malattia renale cronica, problemi gastrici e osteoporosi. Scelte più sicure includono abbinare il kimchi a piatti a minor contenuto di sodio (es. kalguksu (tagliatelle di grano) o curry) e ridurre il consumo di brodo, scegliere voci di menu a basso contenuto di sodio e aggiungere contorni di verdure.
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