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Le corde d'uovo e i gusci sono più nutrienti di quanto pensi
Creatrip Team
a month ago
Una comune cordicella bianca accanto al tuorlo è la chalaza (al-geun), non grasso o colesterolo. Ancora il tuorlo ed è ricca di proteine di alta qualità, lisozima (un enzima antibatterico) e acido sialico, che può aiutare a bloccare i virus e ridurre l’infiammazione. La chalaza è sicura e può essere mangiata. I gusci d’uovo, spesso scartati, sono circa per il 93% calcio; gusci in polvere dati con vitamina D e magnesio hanno migliorato la densità minerale ossea nei pazienti con osteoporosi. Le membrane del guscio d’uovo e i gusci frantumati hanno anche usi cosmetici: le membrane possono idratare la pelle secca e i gusci frantumati mescolati con albume possono fungere da esfoliante delicato.
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