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L'olio di noce guadagna attenzione come un'aggiunta sana e saporita ai pasti.
Creatrip Team
6 months ago
Con la crescita della tendenza “invecchiamento lento” in Corea, l’olio di noce emerge nei circuiti alimentari e di bellezza per il suo profilo ricco di antiossidanti e il piacevole aroma di nocciola. Ricco di omega-3 (inclusi EPA e DHA), l’olio di noce può supportare la salute del cuore e del cervello, aiutare a ridurre i trigliceridi, diminuire l’infiammazione e possibilmente favorire memoria e concentrazione. La sua vitamina E e i polifenoli possono giovare alla cura della pelle e del cuoio capelluto, ed è utilizzato come olio naturale per capelli/cuoio capelluto per contrastare la secchezza e mantenere la salute dei capelli legata alla melanina. In cucina si usa per condire insalate (si abbina bene a rucola e cicoria), per guarnire la pasta come alternativa economica all’olio al tartufo, o per sostituire il burro in pasticceria; dato che il suo punto di fumo è basso (circa 160–170°C), è meglio aggiungerlo a fine cottura. L’olio di noce è calorico, quindi sono consigliate piccole quantità (circa 1/2 cucchiaino al giorno); scegliere varietà spremute a freddo, conservare al riparo dalla luce e consumare entro tre mesi dall’apertura. Chi ha allergie alle noci dovrebbe evitarlo e consultare un medico prima dell’uso.
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