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La Tavola di Pesce: Pagro del Mar Rosso e Gim (alga) nominati pesce del mese di febbraio
Creatrip Team
a month ago
Il Ministero dei Mari e della Pesca della Corea del Sud ha selezionato il pagro rosso (chamdom, pregiato pagro dalla pelle rossa spesso servito alle feste) e il gim (alga commestibile essiccata) come scelte di pesce di febbraio. Il pagro rosso è un pesce ricco di proteine, povero di grassi e calorie, ricco di potassio e selenio, che può aiutare a prevenire l'ipertensione e rallentare l'invecchiamento; si gusta alla griglia, in umido o crudo come sashimi. Il gim, un prodotto a base di alghe rosse denso di nutrienti e principale esportazione coreana, è ricco di proteine, amminoacidi essenziali, calcio e magnesio, sostenendo crescita, resistenza, salute delle ossa e stabilità dei nervi; viene usato in piatti come gimbap (involtini di riso), gimbugak (snack croccanti di alga) e gimguk (zuppa di alghe). Ulteriori dettagli sono disponibili sul sito governativo dedicato a cibo e salute.
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