Now In Korea
Una ciotola di zuppa calda per scacciare il freddo invernale
Creatrip Team
7 months ago
Quando i venti freddi mordono, tre zuppe invernali coreane offrono conforto e nutrimento. Hwangtae-guk (zuppa di merluzzo essiccato) presenta 황태 (hwangtae — merluzzo essiccato al sole) stufato fino a diventare lattiginoso e ricco; è ricco di amminoacidi e rinforza le energie indebolite. Gulgukbap (zuppa di ostriche e riso) usa ostriche stagionali carnose con ravanello, alga kelp e germogli di soia per un brodo limpido e saporito, ricco di proteine, minerali e vitamine che supportano l’immunità. Dak-gomtang (zuppa di pollo) è un classico familiare dal sapore delicato e umami—arrostire il pollo prima dà un sapore più profondo; aggiungi cavolo cinese per un brodo più pulito e leggermente dolce. Ogni ricetta include passaggi semplici e consigli sugli ingredienti (ad esempio, sciacqua le ostriche delicatamente in acqua fredda e aggiungile per ultime per evitare che diventino gommose) per preparare a casa pasti sostanziosi e riscaldanti.
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