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“Fragole più Economiche, Buffet più Costosi?” Esposta la ‘Greedflation’ dell'Industria Alberghiera
Creatrip Team
a month ago
I dessert a buffet alle fragole sono tornati negli hotel di Seoul, ma nonostante i prezzi all’ingrosso delle fragole più bassi quest’inverno, le tariffe dei buffet hanno raggiunto livelli record—molti si aggirano intorno ai 150.000 KRW a persona. Gli osservatori del settore imputano il fenomeno alla “greedflation” (aumenti dei prezzi guidati dalla ricerca del profitto) e affermano che gli hotel giustificano gli aumenti con l’aumento dei costi del lavoro, delle utenze e dei latticini. Addetti del settore ammettono che il posizionamento competitivo e l’immagine del marchio spesso influenzano i prezzi più dei costi degli ingredienti, portando a un effetto ‘Veblen’ in cui prezzi più alti possono aumentare la domanda. La tendenza è legata al comportamento della generazione MZ di “piccoli lussi” (spese per piccoli piaceri): anche con buffet costosi, le prenotazioni del weekend sono quasi al completo fino a febbraio. Gli esperti avvertono che se la qualità del servizio non corrisponde ai prezzi, potrebbe seguire una reazione negativa dei consumatori.
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