Now In Korea
Billion Box introduce la politica delle '3 no' per ridurre gli oneri operativi dei negozi
Creatrip Team
2 months ago
Billion Box, una catena di hamburger artigianali in stile statunitense in Corea, ha lanciato una politica “3-No (3무)” per ridurre strutturalmente i costi ricorrenti e le esigenze di manodopera nei punti vendita in franchising. La politica include: 1) Nessuna perdita di verdure fresche — menu riprogettati per evitare prodotti freschi (per eliminare la volatilità dei prezzi e gli sprechi di preparazione); 2) Nessun lavaggio stoviglie in cucina — un flusso di lavoro di cucina semplificato che elimina le attività di lavaggio e riduce il carico di lavoro del personale; e 3) Nessun personale di sala — ordinazione tramite chiosco, ritiro e aree di restituzione per consentire il funzionamento senza personale front-of-house costante. La catena afferma che questi cambiamenti abbassano le spese fisse, riducono il rischio operativo e migliorano la redditività dei franchisee. Billion Box presenta la misura come parte di una strategia di supporto a lungo termine per i franchising che include anche sviluppo di menu attento ai costi, marketing fase per fase per i nuovi punti vendita e continua espansione in tutta la Corea. L’amministratore delegato Seung-Hoon Jeon sottolinea l’impegno dell’azienda a ridurre gli oneri strutturali in modo che i franchisee possano concentrarsi sulla gestione del negozio.
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