Now In Korea
Perché le grandi aziende alimentari restano in silenzio mentre la mania del 'biscotto morbido di Dubai' conquista la Corea
Creatrip Team
a month ago
Una nuova tendenza di dessert, il “biscotto Dubai jjondeuk” (두바이쫀득쿠키 — un biscotto con esterno morbido e gommoso simile a marshmallow e interno croccante di kadaif e pistacchio), ha provocato lunghe file e versioni sold-out nei convenience store di tutta Seoul. Ma i grandi produttori alimentari restano fuori, citando limiti di produzione: la delicata consistenza gommosa del biscotto e gli strati croccanti richiedono finiture a mano che le linee di fabbrica non riescono a replicare in modo affidabile. I dirigenti temono anche la breve durata dei prodotti virali dopo il repentino calo del ‘tanghulu’ (탕후루), rendendo rischiosi investimenti da miliardi di won in nuove linee. I convenience store possono proporre repliche veloci e stagionali, ma i grandi marchi evitano di lanciare prodotti imperfetti per proteggere la fiducia a lungo termine. L’industria preferisce la cautela — proteggere la reputazione piuttosto che inseguire una moda dal successo rapido.
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