Now In Korea
Piccole prelibatezze al cioccolato di Dubai fanno impennare i prezzi in Corea
Creatrip Team
7 months ago
La Corea del Sud sta vivendo una mania per i “biscotti gommosi di Dubai” (두바이 쫀득 쿠키), piccoli dolci avvolti con pistacchio e kataifi (카다이프) e ripieni di cioccolato e marshmallow. Nonostante pesino solo 40–70 g, alcuni vengono venduti a un prezzo per 10 g superiore a quello della carne bovina di alta qualità. La domanda globale in forte aumento e la tendenza del “piccolo lusso” hanno fatto lievitare i prezzi degli ingredienti principali: pistacchi e kataifi sono più che raddoppiati in pochi mesi, soprannominati “oro verde”. Grandi catene (ad esempio Paris Baguette, Twosome Place), catene di convenience store e l’interesse estero da Cina e Giappone stanno comprando le forniture, minacciando ulteriori aumenti dei prezzi e mettendo sotto pressione i piccoli caffè. La corsa ha anche portato a truffe da parte di fornitori che prendono di mira gli acquirenti in difficoltà. Le opinioni nel settore sono diverse: alcuni si aspettano che la moda svanisca come tendenze passate, mentre altri avvertono che il cioccolato in stile Dubai potrebbe diventare una categoria di gusto duratura che manterrà alta la domanda.
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