Now In Korea
Superfood di alghe: le poche calorie e l'alto contenuto di calcio di Maesaengi conquistano i fan in patria e all'estero
Creatrip Team
2 months ago
Maesaengi (una pregiata alga marina verde) è una delizia stagionale invernale in Corea, apprezzata come un «tonico marino invernale». Spesso servita come maesaengi-gulguk (zuppa di maesaengi e ostriche), è valutata per la consistenza liscia e saporita e per il suo ricco valore nutritivo. La maesaengi è ricca di calcio (circa 574 mg per 100 g, circa cinque volte quello del latte) e ferro (circa 43,1 mg per 100 g), molto povera di calorie (13–16 kcal/100 g) e contiene proteine, fibre, vitamine e antiossidanti. Tradizionalmente considerata un fastidio nelle coltivazioni di alghe perché può soffocare il nori, la maesaengi ha guadagnato popolarità dopo che sono stati conosciuti i suoi benefici per la salute. Va aggiunta preferibilmente alla fine della cottura per preservare consistenza e nutrienti; viene usata in zuppe, frittelle e insalate. Richiede un lavaggio accurato (ammollo e leggera agitazione; rimuovere le impurità), e i cubetti liofilizzati ora rendono la preparazione più facile. Le qualità calde e confortanti della maesaengi e la sua consistenza unica hanno attirato attenzione positiva sui media internazionali e sulle piattaforme social, contribuendo a promuovere l’immagine salutare del cibo coreano. (maesaengi: un’alga verde delicata e sottile raccolta principalmente in aree costiere pulite come Wando)
Ti piace questa informazione?