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Agenzia per i Consumatori: la proteina del latte di soia nera simile a quella del latte vaccino
Creatrip Team
2 months ago
L’Agenzia per i consumatori della Corea del Sud ha testato 11 bevande vegetali e ha rilevato che il latte di soia di fagiolo nero (검은콩두유) ha livelli di proteine e grassi comparabili al latte vaccino sterilizzato (190 ml). Per confezione, il latte di soia nero conteneva circa 4–9 g di proteine e 4–7 g di grassi, valori superiori rispetto ad altre bevande vegetali. Le bevande a base di avena avevano il contenuto maggiore di carboidrati, mentre le bevande di mandorla (e mandorla–avena) avevano le calorie e i macronutrienti più bassi. Zuccheri e sodio erano bassi in tutti i prodotti (rispettivamente 1–12% e 5–8% delle assunzioni di riferimento giornaliere). La maggior parte dei prodotti aveva calcio aggiunto (controllare le etichette: soia nera 21–153 mg; mandorla/avena 128–307 mg) e alcuni includevano vitamine, quindi i consumatori dovrebbero fare attenzione a possibili sovrapposizioni di nutrienti. La fibra alimentare variava da 1 a 4 g. I test di sicurezza non hanno rilevato metalli pesanti, Listeria o conservanti vietati. I prezzi variavano ampiamente: soia nera 558–1.050 won per confezione; mandorla/avena 663–1.717 won. L’agenzia suggerisce che le bevande vegetali possono essere alternative per le persone con intolleranza al lattosio.
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