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Why&Next: La mania di 'Doo-zzonku' mostra l'economia dei dessert in Corea
Creatrip Team
7 months ago
Una nuova tendenza di dessert chiamata 'doobai jjondeuk cookie' (두바이 쫀득 쿠키, abbreviata localmente in 'doozzonku') ha invaso la Corea del Sud dopo che le ricette si sono diffuse sui social media. Il dolce stratifica crema di pistacchio e pasta sfoglia mediorientale croccante chiamata kadaif (카다이프) all'interno di cioccolato e marshmallow per una consistenza gommoso‑croccante che crea suoni e immagini soddisfacenti per i video brevi. La condivisione virale, le modifiche ricettarie modisumer (modify+consumer), il consumo dettato dal comportamento degli altri (comprare ciò che comprano celebrità o pari) e la FOMO hanno causato lunghe code, esaurimenti precoci e una 'mappa doozkonku' per tracciare le scorte. Piccole panetterie, caffè e persino negozi non specializzati in panetteria hanno adottato rapidamente il prodotto perché è semplice da preparare in piccoli lotti, offrendo alle attività individuali un modo a basso rischio per aumentare il traffico. Anche grandi marchi e piattaforme di consegna hanno sfruttato la mania, con prodotti correlati venduti a milioni. Tuttavia, gli esperti avvertono che la longevità del dessert è incerta: mode simili guidate dai social network sono svanite rapidamente in passato, e l'aumento dei costi per ingredienti importati come il kadaif e i pistacchi minaccia i margini. La sfida principale per i venditori è convertire l'hype a breve termine in un valore di menu stabile e duraturo.
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