Now In Korea
Segreto dei climber coreani: cucina casalinga e conteggio delle calorie hanno alimentato spedizioni storiche
Creatrip Team
2 months ago
Uno sguardo ai resoconti dei pasti delle spedizioni alpinistiche coreane (in primo piano su Monthly San) mostra come il cibo — “bap-sim” (l’effetto energizzante dei pasti coreani) — abbia aiutato gli scalatori a riuscire dagli anni ’70 agli anni ’90. Le prime squadre delle spedizioni dell’era Eiger ed Everest preferivano piatti coreani familiari come riso, kimchi jjigae e zuppa di alghe al campo base, ma faticavano con le razioni occidentali durante le salite ripide. I campi di allenamento miravano a un introito energetico estremamente alto (fino a 4.000 kcal/giorno per persona) e lottavano con il peso e il confezionamento; le squadre successive passarono a cibi disidratati più leggeri e razioni da combattimento (C-ration, Mountain House). I resoconti notano calcoli accurati del peso negli anni ’90 — persino le gomme da masticare venivano pesate — e una transizione verso pasti in scatola e istantanei per alta quota. Nel corso dei decenni, le squadre hanno imparato a bilanciare nutrizione, gusto e peso dello zaino, facendo affidamento su alimenti preferiti (prosciutto in scatola, gamberetti essiccati, estratti di ginseng) e su logistiche in evoluzione per alimentare i successi montani coreani.
Ti piace questa informazione?