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Lo chef Jung Ji-seon incontra lo skate fermentato di Naju (hong-eo): evento di degustazione locale
Creatrip Team
2 months ago
La città di Naju ha ospitato una 'Degustazione di cibi locali di Yeongsanpo' per modernizzare e promuovere la sua cultura gastronomica regionale, in particolare lo skate fermentato (hong-eo). Chef come Huh Jin della TV e Jung Ji-seon di Netflix, noto come 'Black & White Chef', hanno presentato cinque nuovi piatti locali utilizzando specialità di Naju: insalata di manzo e cipolla di Naju, yukgaejang d'anatra di Yeongsanpo (zuppa piccante), insalata fredda di pera di Yeongsanpo e hong-eo stagionato, kimbap al hong-eo e insalata fredda di hong-eo in stile Sichuan con salsa mala. L'evento mirava a rendere lo pungente hong-eo più accessibile tramite ricette variegate, raccogliere feedback dai degustatori per perfezionare i menù e trasferire le ricette ai giovani imprenditori per rivitalizzare le attività locali e il turismo (parte della promozione per il 'Anno della Visita Naju 2026' e festival gastronomici regionali). I funzionari hanno dichiarato che la degustazione è un punto di partenza per collegare le startup giovanili con la nuova cultura gastronomica e rilanciare il quartiere commerciale di Yeongsanpo.
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