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Lo chef del tempio Seonjae condivide la filosofia del cibo come pratica nella serie di Netflix 'Black & White Chefs 2'
Creatrip Team
2 months ago
Seonjae, primo maestro coreano della cucina dei templi, è apparso nel programma culinario di Netflix 'Black & White Chefs 2' per condividere la filosofia del cibo del tempio secondo cui il cibo è una forma di pratica. Anche se gli amici gli consigliarono di non partecipare a un programma di sopravvivenza, sperava di spiegare perché la cucina del tempio evita la carne e i cinque ingredienti pungenti (오신채: aglio, cipolla verde, erba cipollina, porro selvatico e porro) e come lo stato d’animo del cuoco influisca sulla salute e sulla felicità dei commensali. Ha parlato del recupero dalla malattia attraverso la dieta, del trattare i prodotti stagionali come medicina e del fare da “traduttore” tra ingredienti e persone. Nel programma il suo atteggiamento calmo, il rispetto per gli ingredienti e l’attitudine di sostegno—augurando il meglio agli avversari e valorizzando la cooperazione—hanno lasciato una forte impressione. Ha esortato le persone occupate a scegliere cibi di stagione per un’alimentazione economica e in sintonia con la natura.
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