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Spinta Invernale: Spezzatino di Manzo e Pomodoro e Insalata di Ostriche Fresche
Creatrip Team
2 months ago
Questo pezzo presenta due piatti invernali coreani più leggeri e rinvigorenti che preservano i nutrienti aumentando l’appetito. Primo, uno stufato di manzo e pomodoro: cuocere i pomodori aumenta l’assorbimento del licopene (un antiossidante naturale collegato alla prevenzione di tumori e malattie cardiovascolari). La ricetta soffrigge aglio, manzo, patate, carote, sedano e funghi in olio d’oliva, aggiunge pomodori tritati, foglie di alloro e liquido per la cottura, quindi insaporisce con brodo di pollo, zucchero e sale (concentrato di pomodoro opzionale). Poiché il licopene è liposolubile, cuocere i pomodori con un grasso come l’olio d’oliva ne migliora l’assorbimento. Secondo, un’insalata fresca di ostriche (gul chohoe): le ostriche (chiamate “latte del mare”) sono ricche di zinco, taurina, ferro e altri minerali che sostengono il sistema immunitario, il fegato e la salute della prostata. Servire le ostriche crude su uno strato di crescione d’acqua a fette sottili (minari), mela, cipolla e peperone, e completare con una vinaigrette al limone e olio d’oliva; la vitamina C del limone aiuta l’assorbimento del ferro e funge da antisettico naturale per ridurre la crescita batterica.
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