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Flavor Town: arcobaleno di piatti asiatici dal toast con gamberi al jokbal fritto
Creatrip Team
2 months ago
Nel alla moda Seongsu-dong, un amato ristorante chiamato 'Flavor Town' offre una lineup colorata di piatti ispirati all'Asia che attingono a influenze cinesi, tailandesi, di Hong Kong, di Singapore e del Sud-Est asiatico. Lo chef Lee Tae-gyu, formato nella ristorazione raffinata in Australia e con esperienza nelle cucine cinesi in tutta l'Asia e l'Europa, fonde sapori globali in piatti creativi. Tra i piatti di punta ci sono il jokbal fritto (족발) (stinco di maiale brasato coreano) con una glassa in stile thailandese e caramello di zucchero di cocco; un sontuoso curry di aragosta che combina spezie del Sud-Est asiatico con le vongole; e un sorprendentemente meticoloso cavolo napa saltato in padella dove i shiitake essiccati al sole (표고버섯) vengono reidratati e resi per un profondo umami. Il menu regolarmente elencato conta circa 20 voci, ma la cucina può preparare su richiesta 40–50 piatti fuori menu. La pasticciera Kim Jung-sook contribuisce con dessert popolari come torta di fragole e cocco e sorbetto al yuzu e basilico. (플레이버타운 è un nome di ristorante locale molto popolare.)
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