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Fondatore della catena 'Yangnyeom Chicken' Mexican Chicken, Yoon Jong-gye, muore a 74 anni
Creatrip Team
2 months ago
Yoon Jong-gye, accreditato per aver creato il popolare pollo fritto condito coreano (yangnyeom chicken) e fondatore del marchio Mexican Chicken (맥시칸치킨), è morto all'età di 74 anni. Nato a Daegu nel 1952, Yoon aprì una rosticceria di pollo alla fine degli anni '70 e sviluppò l'iconica salsa rossa usando sciroppo di amido e peperoncino in polvere, oltre a un metodo di salamoia che scatenò una tendenza nazionale e influenzò molte grandi catene. Gli si attribuisce anche l'invenzione del chicken mu (ravanello sottaceto servito con il pollo) combinando ravanello e cetriolo con aceto e soda. Yoon apparve nel programma TV 'You Quiz on the Block' nel 2020 raccontando di come un anziano del quartiere avesse suggerito di aggiungere lo sciroppo di amido per migliorare la salsa. Sebbene abbia fatto da pioniere per queste innovazioni, non ottenne mai un brevetto dopo che un dipendente lo aveva depositato silenziosamente e i due successivamente decisero di non perseguirlo. Yoon espanse Mexican Chicken in una grande franchigia—arrivando a gestire circa 1.700 punti vendita—e in seguito firmò un accordo di fornitura con Harim nel 1988; la catena originale chiuse nel 2003 e Harim Holdings acquisì la quota del marchio nel 2016. Gli sopravvivono la moglie Hwang Joo-young e il figlio Yoon Joon-sik.
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