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L'uso dell'olio d'oliva aumenta del 70% — Una corretta conservazione e un uso appropriato sono fondamentali per i benefici per la salute
Creatrip Team
2 months ago
L'olio d'oliva, da tempo lodato come fonte di grassi salutari, ha registrato un aumento delle vendite in Corea di circa il 70% dal 2019 al 2023, con una domanda crescente per opzioni premium come l'extra vergine e l'organico. Ma gli esperti avvertono che i suoi benefici per la salute dipendono dalla corretta conservazione: l'olio d'oliva è sensibile alla luce, al calore e all'aria, che accelerano l'ossidazione e riducono gli antiossidanti (polifenoli). Evitate di conservare bottiglie trasparenti alla luce del sole; avvolgetele nella stagnola o tenetele in contenitori scuri. Conservate l'olio a una temperatura ambiente fresca e stabile: la refrigerazione può solidificarlo e i rapidi sbalzi di temperatura ne danneggiano la qualità. Sigillate bene le bottiglie dopo l'uso per limitare l'esposizione all'aria. In cucina, usate l'olio extra vergine d'oliva per piatti crudi come insalate e verdure condite, e scegliete oli con punto di fumo più elevato (ad es. olio d'oliva puro) per friggere o cucinare a temperature alte, poiché il riscaldamento oltre circa 170°C può distruggere i nutrienti e creare composti nocivi. Gli esperti sottolineano che il modo in cui conservate e utilizzate l'olio d'oliva conta più della semplice scelta, quindi una corretta cura ne preserva i benefici.
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