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I famosi pani di Gyeongju: caldi, artigianali e pronti per il mondo
Creatrip Team
2 months ago
A Gyeongju, pani tradizionali come il Gyeongju-bbang e l'Hwangnam-bbang—prodotti fin dalla fine degli anni '30—restano icone locali per il loro ripieno artigianale di fagioli rossi (pat) e per le croste sottili e delicate che è meglio gustare calde. L'autore passeggia tra i sereni tumuli di Daereungwon (antiche tombe) prima di assaggiare le prelibatezze popolari, tra cui il Sipwon-bbang a forma di moneta e il chalbori-bbang a base di orzo. Abili fornai modellano e timbrano ogni panino a mano, preservando un'arte ottantennale la cui dolcezza naturale ha ricevuto elogi persino da dignitari stranieri al summit APEC del 2025—tra cui, si dice, Xi Jinping della Cina. L'articolo sostiene che perché i pani di Gyeongju diventino preferiti a livello globale come le pastelle portoghesi all'uovo, i produttori hanno bisogno di standard igienici coerenti (es. HACCP) e di prezzi trasparenti per costruire fiducia, mantenendo al contempo vive le tradizioni artigianali.
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