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Sei ristoranti senza tempo del Gyeonggi consigliati dall'Ente del Turismo Provinciale
Creatrip Team
2 months ago
L'Organizzazione del Turismo di Gyeonggi ha messo in evidenza sei longeve 'nopo' (attività familiari storiche) in tutta la provincia di Gyeonggi che preservano ricette e atmosfere tradizionali. A Gimpo, 'Chef Boulangerie' (쉐프 부랑제) offre circa 100 pani fatti a mano, tra cui panini di riso con pasta di fagioli rossi e 'Alligator' ripieno di noci pecan, ora gestita insieme ai figli del proprietario. Nel mercato Jidong di Suwon, 'Honam Sundae' apre alle 4 del mattino, servendo un ricco sundae-gukbap (zuppa con sanguinaccio) preparato con brodo di ossa di maiale. A Paju, 'Deokseongwon' è un ristorante cinese fondato nel 1954 che utilizza prodotti freschi e nessun frutto di mare congelato; è ora alla quarta generazione. A Ansan, 'Ijo Kalguksu' serve una zuppa di noodle fatti a mano a tre colori (kalguksu) con brodo di frutti di mare e riso d'orzo come antipasto; la sua ricetta del kimchi è tramandata per tre generazioni. 'Sakak Haneul' a Yangpyeong è un tranquillo hanok (casa tradizionale coreana) che offre esperienze di sukiyaki e cerimonia del tè (matcha) in uno spazio progettato da un architetto giapponese. Infine, 'Jangheung Hoegwan' di Icheon—aperto dal 1982—è noto per il nakgop-jeongol (stufato piccante di polpo e trippa) e per una variante popolare con punta di petto di manzo. Ogni luogo enfatizza ingredienti freschi, la continuità familiare e i sapori confortanti che il tempo porta con sé.
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