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Sorpresi da 'Ramen al cetriolo'? Provate anche lo stufato di cetriolo
Creatrip Team
2 months ago
Lo chef Lim Seong-geun del canale YouTube 'LimJjang TV' ha attirato l'attenzione nello show televisivo per ricette veloci senza misure. Il suo ultimo piatto virale è la 'ramen con cetriolo e olio di perilla' (chiamata 들기름 오이라면), preparata cucinando il ramen istantaneo normalmente, poi trattando brevemente il cetriolo tagliato sottile nel calore residuo della pentola prima di versare il brodo sui noodles—mantenendo la croccantezza del cetriolo e aggiungendo un sapore rinfrescante e fresco. I cetrioli sono noti in Corea per gli effetti rinfrescanti e per alleviare i postumi di una sbornia, quindi questo diventa un pasto semplice e restaurativo. Lim dice che l'idea del ramen è venuta da uno stufato di cetriolo in stile corte reale chiamato 'oi-gamjeong' (오이감정), un piatto raffinato spesso preparato con carne di manzo. L'articolo condivide anche due ricette complete di stufato di cetriolo da provare a casa: una versione con manzo con punta di petto tagliata sottile (차돌박이) e una versione di mare con polpo condito (낙지). Entrambe usano condimenti coreani comuni (es. doenjang, gochujang) e verdure come funghi enoki e garofano di corona (쑥갓). Il pezzo incoraggia a usare cetrioli extra comprati in quantità per sperimentare, dal ramen veloce a stufati più completi.
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