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Slurpare senza sensi di colpa: quattro alternative di noodle a basso contenuto calorico per chi è a dieta
Creatrip Team
2 months ago
La più recente tendenza dietetica della Corea sostituisce i noodles di grano con alternative a basso contenuto calorico e focalizzate sui nutrienti, che rendono più facile gustare piatti di noodle mentre si gestisce il peso. I noodles di konjac (곤약면) sono quasi privi di calorie perché il glucomannano assorbe acqua e favorisce il senso di sazietà—buoni per una rapida perdita di peso e il controllo della glicemia ma poveri di nutrienti, quindi abbinarli a proteine. I noodles di tofu (두부면) sono fatti di soia, ricchi di proteine vegetali e con meno carboidrati rispetto ai noodles di grano; resistono bene nelle padellate e sono adatti a chi combina dieta con allenamento di forza. I noodles a base di alghe (해조면), ricavati dall’alginato estratto da kelp o wakame, offrono una consistenza gommosa, abbondante fibra e minerali che aiutano a prevenire la stitichezza—controllare i livelli di sodio sulle etichette. Le “noodles” di verdure (per esempio zucchine o carote a spirale, chiamate zoodles) forniscono vitamine e minerali e si adattano alle diete senza glutine, fungendo da sostituto leggero della pasta. Ogni tipo di noodle ha compromessi, quindi scegliere in base ai propri obiettivi e aggiungere proteine o controllare le tabelle nutrizionali secondo necessità.
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