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Da lavapiatti part-time a maestro della bistecca: la chef dell'Outback Jang So-hee vince il campionato
Creatrip Team
2 months ago
Jang So-hee, una chef di 29 anni dell'Outback Steakhouse D-Tower di Seoul, ha vinto il primo 'Outback Steak Master Championship' dopo essersi qualificata attraverso una selezione competitiva (200 candidati). Ha iniziato all'Outback come lavoratrice part-time nel 2016 mentre studiava gestione dell'ospitalità, è partita per gli studi e poi è rientrata nel 2019 come membro retribuito della cucina, salendo fino a responsabile della griglia. Jang ha superato il rigoroso processo Steak Master di Outback (pratico, scritto, orale) e ha trionfato in un concorso a più fasi che ha messo alla prova le abilità di servizio reale e la cottura rapida con tagli multipli. Nella finale ha presentato un filetto con burro al gorgonzola, una decorazione croccante di Parmigiano (레지아노) con presentazione flambé e una finitura flambé, vincendo per gusto, consistenza, creatività, tecnica e filosofia. Come ambasciatrice Grand Master visiterà la sede centrale statunitense di Outback e spera di unirsi al team di R&S coreano per creare un menu distintivo per Outback. (D-Tower: nome di una sede di Seoul)
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