Now In Korea
Lee Hong-ran di Sempio onorata per la promozione dei sapori fermentati coreani
Creatrip Team
3 months ago
Sempio ha annunciato che Lee Hong-ran, capodel team di ricerca “Il nostro Sapore”, ha ricevuto il 31 dicembre un encomio dal Ministero dell'Agricoltura, dell'Alimentazione e delle Questioni Rurali per aver promosso il valore delle salse fermentate coreane (jang) e aver sostenuto l'industria alimentare. Lee ha guidato lo sviluppo di ricette, ricerche internazionali sulle culture alimentari e collaborazioni con chef rinomati per rafforzare la competitività globale del K-food. Ha anche tenuto lezioni combinando dimostrazioni culinarie (inclusa la produzione tradizionale di salse) con prospettive umanistiche e nutritive, coinvolgendo bambini, adulti e stranieri in attività pratiche di cucina. Dal 2010 il ‘Progetto Jang’ di Sempio si è impegnato a integrare le salse coreane nelle cucine del mondo, creando oltre 150 ricette jang interculturali con la Alicia Foundation di Spagna e formando circa 1.600 studenti stranieri tramite lezioni universitarie. L'azienda ha aperto uno studio culinario a New York nel 2018 e ha organizzato workshop con chef di spicco, condividendo circa 50 ricette adatte al jang. Sempio condivide inoltre 700 soluzioni di cucina sulla sua piattaforma ‘Saemine Kitchen’ e gestisce un programma scolastico di cucina online “Joy Cook Day” (즐요일) per le scuole elementari, che ha raggiunto 51 scuole e oltre 3.000 bambini. Lee ha dichiarato che il riconoscimento premia gli sforzi a lungo termine di Sempio e ha promesso di proseguire nella ricerca e nella divulgazione affinché più persone possano apprezzare e comprendere il jang, la fermentazione e i sapori coreani.
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