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L'Università Cyber Sejong ospita il 2° Campionato di Birrificazione
Creatrip Team
2 months ago
Il Dipartimento Barista & Sommelier della Sejong Cyber University ha tenuto il suo 2° Campionato di Brewing nella Jumong Hall, con 32 concorrenti (studenti e partecipanti esterni). La competizione ha utilizzato una valutazione sensoriale in Blind Cup (assaggio alla cieca) con sei giudici esterni per garantire equità e professionalità. Le prove sono state giudicate unicamente su criteri sensoriali — aroma, equilibrio, pulizia della tazza e retrogusto — mettendo in evidenza l’esecuzione coerente dei sapori e la qualità della tazza in condizioni vincolate. La medaglia d’oro è andata a Min Cheol-hong, l’argento a Shim Hyo-rim e i bronzi a Kim Hyung-bin e Song Ji-eun (ex aequo). L’organizzatrice Prof.ssa Um Kyung-ja ha dichiarato che il formato sensoriale alla cieca ha valutato oggettivamente le basi, la tecnica e l’estrazione, trasformando l’evento sia in un’attività pratica di formazione sia in una piattaforma di crescita. Tra gli sponsor figuravano Acts29, Geumseong Coffee, JavaCafe, Mollif e Brita, e il dipartimento prevede di ampliare la formazione focalizzata sulla pratica e i programmi legati all’industria per formare professionisti del caffè.
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