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How to properly open Champagne for New Year's Eve celebrations
Creatrip Team
2 months ago
Lo champagne e gli spumanti sono comuni a fine anno e nelle occasioni speciali, ma aprirli può essere fonte di nervosismo a causa dell’elevata pressione nella bottiglia dovuta alla rifermentazione in bottiglia (il processo che crea le bolle). Eleanor Latour, vicepresidente della Maison Louis Latour, condivide cinque passaggi da esperti: 1) rimuovere la capsula con cura con un coltello da sommelier; 2) tenere il pollice sul tappo mentre si allenta la gabbietta; 3) inclinare la bottiglia di circa 45° e ruotare la bottiglia (non il tappo) per controllare il rilascio; 4) mirare a un morbido “shh” piuttosto che a un forte botto per preservare le bollicine; 5) versare prima una piccola quantità in ogni calice, poi completare il servizio per ridurre gli sversamenti e mantenere l’effervescenza. Errori comuni includono lo scopo di far scoppiare intenzionalmente il tappo (si sprecano bollicine e si rischiano infortuni) e girare il tappo anziché la bottiglia. Servire lo champagne a 7–10°C (45–50°F), raffreddandolo in frigorifero per ore o in acqua con ghiaccio per almeno 20 minuti. Per chi è ansioso, esercitarsi con uno spumante più economico e concentrarsi su movimenti calmi e controllati per onorare l’artigianalità contenuta nella bottiglia.
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