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Non lasciare i piatti in ammollo durante la notte — lavelli caldi e umidi favoriscono batteri pericolosi
Creatrip Team
2 months ago
Gli esperti avvertono che lasciare i piatti sporchi immersi nel lavello può creare un ricettacolo per batteri nocivi e aumentare il rischio di malattie di origine alimentare. Microbiologi e ricercatori di sanità pubblica hanno scoperto che i lavelli della cucina spesso ospitano E. coli, Enterobacter cloacae, Klebsiella (pneumoniae) e altri patogeni; condizioni calde e umide e residui di cibo accelerano la crescita batterica. Impilare piatti non lavati attira anche parassiti che diffondono batteri in cucina. Spugne e strofinacci dovrebbero essere asciugati e sostituiti regolarmente (circa ogni 1–2 settimane) o disinfettati con candeggina. Lavare il pollo crudo è particolarmente rischioso perché gli schizzi d'acqua possono diffondere Campylobacter e Salmonella fino a 1 metro; le autorità consigliano di ridurre al minimo gli schizzi, pulire le superfici dopo aver maneggiato pollame crudo, lavarsi le mani e cuocere completamente il pollo fino a una temperatura interna di 75°C. In generale, lavare i piatti usati lo stesso giorno per ridurre il rischio di infezioni.
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