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I cuochi formati in hotel si distinguono nella seconda stagione di 'Black & White Chefs' di Netflix
Creatrip Team
2 months ago
La competizione culinaria di Netflix 'Black & White Chefs' Stagione 2 ha messo in evidenza diversi concorrenti noti come chef 'white-spoon' (백수저 — termine coreano che indica background culinari relativamente privilegiati) che hanno iniziato le loro carriere in hotel di lusso. Lo chef Son Jong-won, figura di spicco nella ristorazione di alto livello negli hotel coreani, ha contribuito a ottenere la stella Michelin per due ristoranti che dirige: La Mange Secrète al The Westin (Rescape Hotel) e Itanic Garden al Chosun Palace Seoul Gangnam. Lo chef Hu Deok-juk, maestro di lunga data della cucina cinese del ristorante Palsun del The Shilla Seoul, ha introdotto una versione in stile coreano del Buddha Jumps Over the Wall (불도장) e ha cucinato per importanti leader cinesi. Altri ex allievi di hotel includono Choi Yoo-gang, che si è formato al The Shilla e ora gestisce Koja Cha; Cheon Sang-hyun, ex chef presidenziale che ha iniziato al The Shilla; Park Hyo-nam, esperto di cucina occidentale insignito del Mérite Agricole francese e del titolo di Master Chef in Corea; e Lee Geum-hee, la prima chef esecutiva donna in un hotel di lusso coreano, che dirige il ristorante hanjeongsik (menu tradizionale coreano a portate) Bongraeheon. Gli osservatori del settore affermano che gli hotel offrono opportunità di formazione diversificate, aiutando molti concorrenti a portare tecniche raffinate nello show.
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