Now In Korea
Dietro il Mare Smeraldo di Kota Kinabalu: il vivace mercato filippino di notte
Creatrip Team
2 months ago
Le spiagge di Kota Kinabalu sono serene di giorno, ma al crepuscolo il mercato filippino della città (un mercato notturno tradizionale avviato da migranti filippini) prende vita con calore, fumo ed energia umana. Fondato da migranti arrivati negli anni ’70, il mercato mescola sapori della patria con ingredienti locali in un affollato bazar all’aperto. Le bancarelle straripano di frutti tropicali — mango, mangostano, rambutan e il cremoso durian (un frutto tropicale dall’odore forte) — dove i venditori invitano i visitatori a “tikim” (assaggiare). Più in profondità, dozzine di griglie a carbone producono fumo denso e sfrigolano con ayam bakar (pollo alla griglia), calamari giganti, gamberi tigre e spiedini satay glassati con dolce salsa di arachidi. La scena è cruda e vibrante: mani callose, coltelli veloci e grida dei venditori formano l’atmosfera del mercato. Consigli pratici: portare banconote di piccolo taglio (solo contanti), non portare il durian negli hotel a causa del suo odore e indossare abiti leggeri a causa del calore e del fumo. Il mercato lascia un persistente aroma di carbone e un’impressione memorabile della vita quotidiana dietro la lucida facciata turistica.
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